Accords avec la galette des rois
La majorité des galettes sont à base de frangipane mais il en existe à base de pommes et aussi à la brioche.
L’accord avec le cidre est le plus classique et il faut le reconnaitre est assez approprié. Le pétillant du cidre est festif et s’accorde bien avec le sucre de la galette. Le cidre présente l’avantage d’être dégusté par les grands et aussi les plus petits – avec modération (il n’est que faiblement alcoolisé).
Le chenin moelleux peut également convenir avec son caractère fruité (arômes de pomme, de coing etc.) que ce soit avec une galette à la frangipane ou à la pomme.
Les vins d’Alsace sont aussi à tester : gewurztraminer, pinot gris, … Le cépage muscat s’accorde aussi (ex. Roussillon, Beaumes-De-Venise,…)
Les vins moelleux du Sud-Ouest feront également affaire comme un Pacherenc-de-Vic-Bilh, jurançon, …
