Le Blog Cave des Rochettes

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Le Blog Cave des Rochettes2018-06-12T08:00:59+02:00

Prieuré la Chaume grands Vins de Vendée

Categories: Nos vins, vins|

Prieuré la Chaume - Vins de Vendée en Igp Situé en Sud Vendée à Vix, c'est en 1997 qu'Estelle et Christian Chabirand ont commencé à planter la vigne sur ce domaine de 18 ha, classé Igp. 1/3 du vignoble est orienté en coteau sud, 1/3 en coteau ouest exposé aux effets marins et 1/3 sur plateau. Il s'étend sur 13 ha de vignes principalement en cépages rouges. La plupart des cuvées sont élevées en fûts de chêne (de 2nde ou 3ème utilisation) entre 3 et 12 mois. Les sols sont de texture argilo-limoneuse, caillouteux mais riche en matière organique qui est à l'origine d'une vie microbienne intense et confère une résistance accrue aux maladies. Le vignoble est totalement enherbé, taille [...]

Mas de Martin Languedoc Grès Montpellier

Categories: Nos vins|

Le Domaine du Mas de Martin est situé à 20 kms au nord de Montpellier, près du Pic Saint Loup. L’exploitation, d’une étendue de 19 hectares est en coteaux orientés Nord-Sud, et des sols en coteaux orientés Nord-Sud. On y trouve des sols de Grèzes (petits éclats anguleux de roche calcaire) en surface, des sols profonds argilo-calcaires et des sols pauvres de terre rouge exigeants pour  la vigne. L’air froid du Larzac se déverse sur ces terres, assurant au vignoble des nuits fraîches alors que la température des journées s’élève en moyenne à 35°C l’été bénéfique aux raisins. Rendement 25 à 30 Hl/ha. Culture de la vigne selon les principes bio : sol labouré, composts organiques (fumier de brebis), aucun [...]

champagne Billecart Salmon

Categories: Nos vins|

Billecart-Salmon : un très grand champagne La maison Billecart-Salmon fait partie du cercle restreint des grandes maisons qui ont su conserver une grande qualité. Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, la maison est l'héritière de l'exigence apportée au cours du temps à l'élaboration des ses grands champagnes qui ont fait sa renommée : finesse, équilibre et élégance. La maison exploite une trentaine d'hectares et elle porte une attention toute particulière au choix des meilleurs raisins lors de son approvisionnement des raisins essentiellement dans des terroirs classés grand cru ou premier cru. Le Brut Réserve Billecart-Salmon est régulièrement cité dans les guides comme étant l'un des meilleurs voire le "Meilleur Brut du Monde". Le Brut Réserve Ce champagne est élaboré à partir [...]

Champagne Palmer un grand

Categories: Les bons plans du moment, Nos vins|

Un grand champagne à prix raisonnable Le champagne Palmer a été créé par 7 vignerons désireux produire un grand champagne harmonieux et équilibré. L'important vignoble Palmer est notamment implanté sur une quarantaine hectares classés en Grands et Premiers Crus dans la Montagne de Reims en Champagne. Les régions de la Côte de Sézanne, de la Côte des Bar et de la Vallée de la Marne viennent compléter lors de l’assemblage. Le plus grand respect de l’environnement est un engagement au quotidien chez Palmer. A la vigne, le choix est fait sur des pratiques pour une viticulture durable, respectueuse des hommes et de l’environnement. Le style Palmer se caractérise par son élégance et son équilibre. Il s’exprime pleinement après une lente [...]