Le Blog Cave des Rochettes

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Le Blog Cave des Rochettes2018-06-12T08:00:59+02:00

Rhum du Perou Cartavio

Categories: Info flash, Nos spiritueux|

La région de Libertad au Pérou produit de la canne à sucre dans cette région depuis la fin du 19ème siècle. Des hectares de canne à sucre entourent la petite ville de Cartavio, nichée sur les bords de la rivière Rio Chicama. La distillerie Cartavio y produit le rhum Cartavio depuis 1929. La technique de vieillissement en Solera marie admirablement bien, les jeunes rhums aux anciens. Les affinages en futs de chêne, Sherry ou encore des fûts de bourbon affine le tout. Cartavio Solera 12 ans - Pérou - 40° Ce rhum traditionnel élaboré au Pérou selon la technique espagnole de la Solera. Les rhums de cette cuvée ont entre 5 et 15 ans d'âge et proviennent de la distillation [...]

Whisky news : Écosse, France, Irlande

Categories: Non classé, Nos animations oenologiques, Nos spiritueux|

Le monde du Whisky bouge Voici les nouveautés de la Cave des Rochettes dégustées lors de notre soirée whisky avec Eric Delrue           Whisky VIP Single Malt - finition fût de Xéres - 40° Ce single malt vieilli en fût de Sherry a été sélectionné par un embouteilleur qui ne dévoile pas sa distillerie d'origine. Dégustation : doré ambré. Nez doux, notes de fruits cuits et secs, caramel. Bouche douce sur des notes de noix, épices, orange confites, dattes. Finale moyenne sur les fruits. Whisky plutôt sec qui allie fraicheur et élégance. Rozelieures Subtil Collection - Single Malt - France/ Lorraine - 40° La famille Grallet-Dupic, distille en Lorraine la mirabelle depuis 150 ans. Depuis les [...]

Chateau Ferrand Saint Emilion Grand Cru classé

Categories: Nos vins|

Placé sur les hauteurs de Saint-Emilion, le vignoble de 32 ha appartient à la famille du Baron Bich, créateur du célèbre stylo. Le Château de Ferrand a été classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion en 2012. La propriété est plantée en Merlot (75 %), Cabernet franc (15 %), et Cabernet sauvignon (10 %), le Château de Ferrand bénéficie d’un terroir complexe d’un grand potentiel. Le vignoble est situé entre 46 à 100 m d’altitude, l’un des plus haut de Saint-Emilion et des mieux ventilé, expliquant des températures légèrement plus fraîches que dans la plaine. Avec une belle exposition vers le sud, le vignoble, positionné à une extrémité du plateau calcaire, présente 4 types de sols avec des teneurs assez élevées [...]

Porto LBV Do Noval

Categories: Info flash, Vins du Monde|

Porto LBV 2012 - Quinta do Noval - 19,5% vol. Connu des amateurs, ici vous entrez dans les Grands, les vrais Portos où vous éprouvez de réelles sensations. Oubliez le porto basique entreposé dans votre bar sachant que les amateurs intéressés s'en désintéresseront. Ce Do Noval LBV 2012 est une propriété de ~ 100ha, appartenant à AXA Millésimes depuis 1993. En 1958, Quinta do Noval a été la 1ère maison à lancer un porto 'Late Bottled Vintage', c'est-à-dire un porto Vintage à mise en bouteille tardive, au minimum 2 ans plus tard que le Vintage classique. Ce porto montre la qualité et la personnalité de Quinta do Noval, dans un style plus accessible que le Vintage, prêt à consommer plus [...]