Le Blog Cave des Rochettes

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Le Blog Cave des Rochettes2018-06-12T08:00:59+02:00

Menetou Salon Pierre Clement

Catégories : Nos vins|

Menetou-Salon domaine Isabelle et Pierre Clément Le domaine comprend plus de 60 hectares de vignes, judicieusement choisis sur les meilleurs clos des 10 communes de l’appellation Menetou-Salon. Avec le même soin, nous entretenons également quelques hectares de vignes de viticulteurs. Sauvignon pour les 2/3 de la surface et le reste en Pinot Noir, le vignoble de Menetou-Salon est conduit en vignes basses et étroites avec une densité de plantation de 8000 pieds/hectare. Le vignoble de Menetou-Salon bénéficie d’un climat semi-continental très favorable à la maturation des raisins de Sauvignon blanc et Pinot Noir. Classique -Blanc - AOP Menetou-Salon Cépage : Sauvignon 100%. Age moyen des vignes : 20 ans à 40 ans. Situation : Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes ). Exposé [...]

Vin Loire Menetou Salon

Catégories : Vin info|

Le vignoble de Menetou-Salon couvre 10 communes sur 586 hectares. À l'ère secondaire, la mer recouvrait complètement la région de Menetou-Salon, formant dans ses fonds des sédiments calcaires. Une homogénéité de sols est favorable à l’épanouissement du Sauvignon blanc pour les blancs et du Pinot noir pour les rouges. Le climat est semi-continental mais de nombreux microclimats existent selon les terroirs. Le paysage viticole y est plutôt en pente douce à l’ouest et pentu à l’est. L’AOP Menetou-Salon appartient aux vignobles de la région Centre-Loire. Ses proches voisins à l'est, ne sont autres que le Sancerrois avec son socle pierreux et Pouilly-Fumé. Typicité des vins Les vins blancs : Fleurs blanches, agrumes et épices et soulignent l’équilibre de vins frais [...]

Chateauneuf du pape Chanssaud

Catégories : Nos vins|

Châteauneuf du Pape rouge   Chanssaud Le Domaine de Chanssaud appartient à la famille Jaume depuis 1826 et travaille dans le respect des traditions. Aujourd'hui, le vignoble couvre 50 hectares dont 26 sont dédiés au Châteauneuf du Pape. Le terroir se compose essentiellement d’argile, de sable et de galets de quartz. Ces cailloux emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, maintenant ainsi une température ambiante stable et permettant ainsi une maturité du raisin optimale. Cépages : grenache (86 %), Syrah et Mourvèdre. Vignes de 60 ans. Élevage 18 mois, mais seulement 15 % du vin a séjourné dans le bois. Dégustation : belle robe d'un rouge profond avec des reflets violets. Il offre une belle complexité aromatique : [...]

Chateauneuf du Pape

Catégories : Vin info|

Vin Châteauneuf-du-Pape Comme son nom l'indique, Châteauneuf du Pape rend hommage aux papes à Avignon. La Papauté d’Avignon désigne la résidence du pape en Avignon de 1309 à 1378, et de 1378 à 1418. Le vin à Châteauneuf-du-Pape Le vignoble de l’appellation s'étend sur presque toute la commune de Châteauneuf-du-Pape et sur certains terrains de même nature des 4 communes autour (Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues). Climat : C'est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône. Le mistral est vent dominant, l'ensoleillement est important et la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée est restituée la nuit. Le terroir de l’AOC est constitué de 3 types de sols : dépôts calcaires, sables sédimentés, argiles rouges mais aussi [...]