Formidable whisky français Rozelieures
La famille Grallet-Dupic distille la mirabelle depuis 150 ans dans le petit village lorrain de Rozelieures.
Véritablement passionnés et forts de leur expérience de distillateur, ils se sont lancés dans la formidable aventure du whisky au début des années 2000.
Rozelieures tire très haut le niveau des whiskies français.
A découvrir !!
Tout est fait maison !
Rozelieures maitrise toutes les étapes.
L’orge dans est cultivée sur le domaine. Les champs sont à quelques centaines de mètres de la distillerie.
L’élaboration du whisky est particulièrement soignée à chaque étape.
Le maltage est aussi effectué sur place depuis 2017.
Ici l’alambic à double distillation (type Charentais) est utilisé pour offrir la plus grande finesse et une intensité aromatique inégalable.
Après distillation, les whiskies sont vieillis en fûts de chêne issus des forêts locales. Les fûts ayant contenu des vins et spiritueux provenant du Kentucky, de Xérès, de Bourgogne, de la Vallée du Rhône et Sauternes, Cognac, … sont utilisés essentiellement pour l’affinage.
Afin d’affiner le vieillissement en fûts la distillerie possède 3 chais aux ambiances complémentaires :
Chai 1 : Chai sec à forte amplitude thermique entre l’hiver et l’été.
Chai 2 : Chai humide à température presque constante. Il confère un caractère rond et fruité au whisky.
Chai 3 : situé à une altitude de 405m. Cet ancien fort militaire semi enterré apporte les caractéristiques à la fois du chais 1 et du chais 2.
Il donne l’équilibre aux whiskies.
Tous les whiskies de Rozelieures sont des ‘single malt’, c’est à dire produits à la distillerie.
Rozelieures est la 1ère distillerie en France à travailler des malts tourbés.
Les 3 versions ci-dessous sont présentes à la Cave des Rochettes :
Single Malt Whisky Subtil Collection – 40°
Après une double distillation, cette cuvée a vieilli dans d’anciens fûts de Bourbon, de Cognac ainsi que des fûts neufs. Cette nouveauté conserve plus que jamais ce gras en bouche, devenu signature de la Maison familiale. Ce Whisky se distingue par ses arômes subtils et floraux.
Dégustation : Nez : céréales maltées, confitures de coing. Bouche : grasse, fruits confits, vanille. Finale : céréales fondues, gourmande, longue
* Whisky Rozelieures Rare Collection – Single Malt Whisky 40%/vol. 70cl
Le whisky Rare collection, produit en quantité limitée est distillé à partir d’un malt finement tourbé.
Il a été vieilli en fut de chêne ayant contenu des vins du sud-ouest français, Sauternes, Xéres.
Ces fûts confèrent au whisky rondeur, fruité, moelleux, des notes de fruits mûrs sur fond de Xérès
Dégustation : Nez : oranges confites, noix. Bouche : fruitée, liquoreuse. Finale : fruits mûrs, pointe fumé
Tarif indicatif < 50€
Single Malt Whisky Tourbé Collection – 46°
Ce grand whisky tourbé d’exception possède une puissance contenue, une précision aromatique. Il résulte de la parfaite rencontre d’un whisky avec ses fûts lui conférant des notes végétales, fraîches et délicates pour un immense plaisir de dégustation.
Dégustation : Nez : malté floral, épicée. Bouche : fruitée, épicée, tourbée. Finale : fumée, épicée, poire
Whisky à la fois tourbée, fruitée et épicée.
