Pisco
Le pisco est la boisson alcoolisée nationale du Pérou, son pays d’origine.
Produit également au Chili, cet alcool titre environ 40° d’alcool.
On obtient généralement le pisco à partir de raisins (grappe entière) mais du maïs ou des pommes peuvent entrer dans sa composition.
Le goût du pisco est agréable (goût de raisin,muscat), moins râpeux qu’une eau de vie traditionnelle. Il se prépare traditionnellement avec de la glace, du citron, du sucre, et autres petits secrets. La recette la plus courante consistant mélanger trois parts de pisco à une part de jus de citron, puis à ajouter sucre et glace jusqu’à satisfaction (pisco sour). On peut également le mélanger à une boisson au Cola (piscola).
