La Biodynamie Le domaine viticole est considéré comme un organisme vivant. Le sol cultivé est un milieu de vie, source d'énergie pour la plante tout comme son environnement aérien. Les échanges entre la biologie du sol, son système racinaire et foliaire permettent l'expression du terroir dans les raisins. Les saveurs de ces derniers en sont sublimées. [...]
Tous les vins du Dom St Nicolas à Brem sont produits en biodynamie Voici un domaine qui pourrait être présenté comme le fleuron des vins vendéens. Le domaine St Nicolas s’étend sur 40 hectares (25 ha en Rouge et 15 ha en Blanc) à Brem en Vendée. Proche de l’océan, le vignoble est morcelé. Certains secteurs, [...]
